Exposition: les séductions du palais

Aujourd’hui, il s’agit d’un petit résumé de ma visite de l’expo “Les Séductions du Palais" (du 19 juin au 30 septembre) au Musée du Quai Branly à Paris.

Tout d’abord, à l’entrée de l’expo, on a une carte de Chine qui présente les 4 grandes cuisines chinoises: la cuisine du nord (en gris sur la carte), la cuisine de l’est (en rouge), la cuisine du centre (en beige) et la cuisine du sud (en vert); cela donne une idée assez claire aux visiteurs grand public.  

Bien sûr, cette classification est un peu trop généralisatrice pour moi (pour la plupart des Chinois aussi à mon avis), en fait, on n’a pas du tout la même façon de classer les cuisines chinoises en Chine. 
En Chine, on dit que les 4 grandes cuisines sont: la cuisine de Shandong (la côte nord-est), la cuisine de Sichuan (centre et sud-ouest), la cuisine de Canton (sud) et celle de Jiangsu et ZheJiang (côte est), c’est moins parlant pour les gens qui ne connaissent pas la géographie de Chine.
L’exposition se présente chronologiquement avec un ou plusieurs thèmes abordés dans chaque période. Par exemple, on parle des céréales pendant la période néolithique.

Les fameuses baguettes étaient servies comme outil de cuisson mille an av. J-C. et comme couvert à table à partir du II siècle av. J-C. 

Dans chaque période, il y a au moins une recette présentée à la fois en chinois et en français. Voici la recette la plus ancienne: fondue de faisan. J’ai presque tous ces ingrédients, elle me tente bien pour accueillir l’arrivée de l’hiver prochain.

Voici une autre qui me plaît pas mal: 

J’ai beaucoup apprécié le fait de présenter toute une série de livres au tour de la cuisine chinoise à la fin de l’exposition et au magasin de souvenirs. J’ai pris notes et cela fera parti de ma lecture des vacances.
Mon regret: il n’y a pas assez d’objets des deux dernières dynasties Ming et Qing exposés au musée, il faut quand même savoir que c’est à ce moment là que la cuisine chinoise a marqué son apogée dans l’histoire. Par exemple, j’aimerais bien voir les fameux 8 accessoires pour manger le crabe à table, les moules sculptés en bois pour la préparation de différents gâteaux, les vaisselles en fine porcelaine…
Bref, je suis plutôt contente de ma visite et j’ai appris des choses, c’est l’essentiel. 
En attendant à la rentrée une autre exposition sur le thé au Musée Guimet à Paris, je vous souhaite un mois d’août gourmand et bien ensoleillé.